ЭФИОПИЯ лот № 54

254,00

руб.

Гуджи - одна из зон региона Оромия Эфиопии. Он назван в честь племени народа Оромо. На юге Гуджи граничит с Бореной, на западе – с штатом народа и народностей, на севере - с рекой Ганале-Дорья, которая отделяет ее от Бале, а на востоке - с Сомалийским регионом. Самая высокая точка в этой зоне - гора Дара-Тиниро. Города и крупные населенные пункты в этой зоне включают в себя ее административный центр - Негеле. Зона Гуджи была создана в сентябре 2002 года, когда возвышенность зоны Борена была разделена для ее создания. При обработке этого кофе была применена анаэробная (бескислородная) ферментация — это новый метод, при котором кофе обрабатывается в полностью герметичном ферментационном резервуаре, лишенном кислорода. Сначала красные спелые ягоды собирают и сортируют от недозрелых и перезрелых. Только спелые ягоды плотно упаковывают. Кислород откачивают с помощью ассинезатора. Процесс ферментации запускается примерно через 18- 24 часа путем повышения давления в ферментационном резервуаре. Процесс обработки занимает 4-15 дней. Когда процесс завершен – цвет ягод меняется с красного на жёлтый. Затем кофе извлекают из ферментационных чанов и отправляют сушиться на африканские кровати на 15-18 дней. Затем ягоды очищают и направляют на станцию предэкпортной обработки, где уже чистые кофейные зерна упаковывают и отправляют на экспорт.

Вид кофе: Арабика

Страна произрастания: Эфиопия

Способ обработки: Анаэробный

Степень обжарки: Средне-тёмная

Способ приготовления: Турка

Способ приготовления: Чашка

Способ приготовления: Гейзер

Способ приготовления: Фильтр/Кофеварка

Способ приготовления: Френч-пресс

Вкус: С кислинкой

Молоко: Чёрный или с молоком

Смотрите также