ГВАТЕМАЛА лот № 65

203,00

руб.

Мариас Ориенте — это региональный бленд из региона Ориенте, где в районе Санта-Розы мы сотрудничаем со многими производителями. Там фермеры производят мытый, чистый кофе высокого качества с хорошим результатом сушки на патио. Яркой особенностью этой живописной местности является Лагуна де Аяарза - озеро, образовавшееся в кратере потухшего вулкана. Здесь богатая вулканическая почва, благоприятна для производителей кофе. Благодаря местным фермерам, появился этот прекрасный гватемальский бленд мытого кофе. Именно они смогли обеспечить стабильный профиль чашки, идеально подходящий для любителей шоколадных и цитрусовых дескрипторов в кофе. Кооператив Эль Порвенир — это тяжелая работа и преданный труд девяти семей-производителей и двадцати восьми ферм в окрестностях Лагуна де Аярза на юго-востоке Гватемалы. Средняя высота произрастания в этом регионе составляет 1600 метров, а обработка кофе происходит на высоте 1500 метров. Фермеры выращивают сорта красный и желтый катуаи, паче и красный бурбон. Кофе сушат 8-9 дней на патио, а затем обрабатывают в гардиолах. Для обеспечения тени, рядом с кофейными кустарниками высаживают широколиственные и хвойные деревья. Регион Аярза - особенный, его отличает живописный ландшафт и холодная голубая вода Лагуны де Аярза. Многочисленные легенды связаны с этим местом, а дно, по слухам, так и не было найдено. Там есть большой белый камень с изображением окаменевшей женщины, которая, согласно местной сказке, не выполнила приказ Иисуса, за что была навеки обличена в камень. Словом, об Аярзе ходит слишком много хороших историй, чтобы описать его в полной мере! С сорсингом кофе из Гватемалы Кокару помогает Рауль Родас - чемпион мира бариста 2012 года.

Вид кофе: Арабика

Страна произрастания: Гватемала

Способ обработки: Мытый

Степень обжарки: Cредняя

Способ приготовления: Турка

Способ приготовления: Чашка

Способ приготовления: Гейзер

Способ приготовления: Фильтр/Кофеварка

Способ приготовления: Френч-пресс

Вкус: С кислинкой

Молоко: Только чёрный

Смотрите также